Du skal bruge:

100 g smør
2 dl piskefløde
250 g sukker
1 dl lys sirup
1 tsk vaniljesukker

Sådan gør du:

1. Det første, du skal gøre, er at smelte smørret i en tykbundet gryde.

2. Når smørret er helt smeltet, skal du tilsætte de øvrige ingredienser.

3. Nu skal massen koge uden låg, og du skal røre i massen, indtil den består »kugleprøven«. »Kugleprøven« består i, at du hælder nogle dråber af massen i iskoldt vand. Hvis massen er klar, ruller den sig sammen til en sej og fast kugle. Det tager cirka 15 minutter i en stor gryde og en halv time i en gryde med mindre bund.

4. Nu skal du til at hælde massen ud på en let smurt plade. Du skal lade massen køle af og så skære eller klippe den i mindre stykker – så det bliver til karameller.

5. Nu er karamellerne klar – og du skal bare huske at gemme dem i køleskabet!